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創業５０年の魚屋が厳選した鹿児島県産・キビナゴの一夜干し・８袋セット【干物・減塩・ギフト・熨斗対応可能】

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【出水田鮮魚の一夜干し】
自分達が食べたいと思う魚を目利きし、一夜干しに。

鹿児島県産のキビナゴを食品添加物等を全く使わず、一枚一枚丁寧に作製しました。
通常の一夜干しとは異なる温風をあてる熟成乾燥を行うことで、酵素の働きにより素材の旨味がより濃縮されます。
また、素材の味を生かすため、使用しているのは塩と鹿児島に古くから伝わる非加熱処理の酒「黒酒（灰持酒）」のみです。
※黒酒：特殊な方法で非加熱処理で保存できる酒、酵素が生きているため、素材の臭みをとったり旨味を引き出したりする働きがある。
通常の製法より半分ほどの塩分濃度で作製しておりますので、塩辛い干物が苦手な方、お子様や塩分を控えたい方にもおすすめです。
そのまま家庭用グリルやフライパンで焼いても良し、唐揚げにしても美味しく召し上がっていただけます。
キビナゴは鹿児島では刺身や唐揚げなどで食べられ、県民にとっては大変馴染み深い魚です。
一夜干しでは頭から丸ごと食べることができ、内臓の程よい苦みと頭や骨のパリッとした食感がたまりません。
お子様でも骨を気にせず召し上がっていただけます。
カルシウムたっぷりの鹿児島名物、キビナゴをぜひご賞味ください。

【出水田鮮魚】
鹿児島・鹿屋の創業５０年の魚屋です。
長年、地元の病院や学校に魚を卸しておりました。
最近では全国に向けて水産加工品を販売したり、昔ながらの対面販売の小売店でその日に市場で買い付けた魚や、刺身や総菜を販売しております。

鹿児島は海に囲まれた海洋資源豊かな県です。
太平洋側、日本海側、内海の錦江湾で様々な魚の水揚げがあります。
鰹節で有名な枕崎、マグロで有名な串木野、南の屋久島、種子島のほうでは新鮮な首折れサバや金目鯛など。
また、ブリやカンパチ、真鯛の養殖も盛んで、うなぎに関しては生産量は日本一です。
そのため、鹿児島の地方の市場では、それぞれ様々な種類の魚が並びます。
出水田鮮魚では鹿児島県内の様々な市場から仕入れを行っており、手に入る魚種も多種多様です。
その強みを生かし、季節によって内容が異なる「季節の一夜干し詰め合わせ」はその時期に手に入る７、８種の魚が入った一番人気の商品となっております。

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