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小原紅早生というみかんは、香川県坂出市の小原さんの果樹園で発見された温州みかんの枝変わり品種です。普通の温州みかんに比べて皮も果肉も赤く、甘くて美味しいので香川県の特産品になっています。
小原紅早生の果肉と皮を使ってマーマレードを作ったのですが、果肉が甘いので使用した希少糖希少糖も少ない量で作る事が出来ました。マーマレードですので みかんの皮も入れているのですが、苦味が弱くマーマレードの苦手な方でも食べやすいのではないかと思います。
また加熱時間を短くする事により フレッシュ感のあるマーマレードになりました。
ぜひ一度お試しください。
※希少糖入りマーマレードの苦みの比較
①希少糖入り せとかマーマレード 苦み 中レベル
②希少糖入り しらぬいマーマレード 苦み 弱レベル
③希少糖入り 清見マーマレード 苦み 弱レベル
④希少糖入り はるみマーマレード 苦み 弱レベル
⑤希少糖入り 小原紅早生マーマレード 苦み 極弱レベル
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希少糖アルロースは 商品名:アストレアW、あるろピュアZERO 名前で(株)レアスウィート 通販サイトにて販売されています。アマゾン、楽天などには 100%アルロースは販売されておりませんのでご注意ください。ジャムに使用しているのは 100%アルロースの業務用であり、写真のものと全く同じものではありません。
《ペクチンについて》
添加物としてペクチンを加えておりますが、ペクチンとは食物繊維の一種であり果物にはそれぞれ含有量の違いはあっても必ず含まれているものです。