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【ドリップバッグ】ブラジルバイーア〈ナチュラル〉6個セット/スペシャルティコーヒー/自家焙煎コーヒー

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商品情報

憩-ikoi-バランスが取れているほっと落ち着く心地よい味わい
「Brazil」ブラジル
煎り具合:中煎り
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熟したトロピカルフルーツのフレーバーが特徴的。
良い意味でブラジルらしくない味わいに心が躍ります。

新しいブラジルを体験してみたい方は是非。

苦味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
コク★★★★☆
香り★★★★☆

◇生産情報◇

・地域：ブラジル
・生産地 : ブラジルバイーア州
・標高 : 800-1,200m
・品種 : カツアイ
・精製方法：ナチュラル
・カップコメント：トロピカルフルーツ、ナッティー、チョコレート

【HIRAKUのブラジルについて】

一般的にブラジルと言えば、酸味がやわらかく、ナッツやチョコレートのような甘い香りが特徴ですが、
ブラジル・バイーアのコーヒーはなぜ、トロピカルフルーツのような果実味を感じるのか……。

その秘密は『発酵』にあります。

ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。

このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月〜10月頃は湿度が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。

そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。

コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内。
この短時間にチェリーは自然に『発酵』し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、『クリーミーな質感とフルーティなフレーバー』が生まれました。

偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになりました。
さらに、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになったのです。

これがブラジル・バイーアのコーヒーの秘密。
HIRAKUではご注文を受けてから、中煎りで焙煎。
心を込めてお客様のもとへお届けします。

・いつもとひと味違うブラジルを楽しみたい方
・フルーティーでスッキリとした味わいが好きな方

是非一度、お買い求めください。

その他、何かご不明点やご相談事がございましたら、
お気軽にご質問をお願いします。

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